原料

⊙小米，海參，蔬菜，姜絲，蔥花

做(zuo)法(fa)

1.小米淘洗干凈，用(yong)清水泡上；

2.蔬(shu)菜(cai)和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片(pian)；

3.湯鍋放入足量(liang)的水(shui)，水(shui)沸之(zhi)后放入小米，滾鍋后下海參，再次(ci)滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其(qi)間不停地(di)用勺子攪拌；

4.加(jia)入姜(jiang)絲，蓋好鍋蓋，轉最(zui)小火(huo)熬煮(zhu)，期間不要打開鍋蓋；

5.大(da)約25分(fen)鐘后開蓋，加(jia)入1小勺(shao)濃縮雞汁，攪拌混合，大(da)火煮(zhu)滾2分(fen)鐘，最后撒上適量的(de)鹽(yan)，加(jia)入白胡(hu)椒粉(fen)調味，滴上香油，撒上蔥(cong)花即(ji)可關火，盛碗溫食(shi)。

1.海參不宜與(yu)甘草、醋同食。 

2.小米忌與(yu)杏仁(ren)同食。

   小米中的磷(lin)等(deng)礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化(hua)的物質，易導致(zhi)嘔吐、腹瀉(xie)。

   小米(mi)性(xing)味(wei)不和(he)，同食會致人惡心、嘔吐。

   醋中(zhong)含有機酸，會破壞小米中(zhong)的類胡蘿卜素降(jiang)低(di)營養價值。

3.海參(can)小米(mi)粥營養豐富，容易(yi)吸收，制作簡便，是非常好的海參(can)制作方法。

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