來(lai)源：人民(min)日報健康客戶端  作者 呼夢瑤(yao)

遼寧凌海：海參秋季采捕第一天

 “這(zhe)箱(xiang)里就屬它(ta)最大了！”

2020年10月12日，錦州凌海(hai)(hai)(hai)市，海(hai)(hai)(hai)參秋(qiu)季采捕的(de)第一(yi)天，老張和朋友們顧不上(shang)寒(han)暄，忙著(zhu)把(ba)一(yi)箱箱的(de)海(hai)(hai)(hai)參歸置分類。

工人們(men)將打撈上(shang)來的(de)海參過稱稱重    李(li)蔚海/攝

凌海(hai)(hai)市是遼(liao)寧省沿(yan)海(hai)(hai)開放城市，物(wu)產富(fu)饒，素有(you)“遼(liao)西(xi)走廊上一顆明珠”之稱，更讓當地人自豪的是因盛產海(hai)(hai)參而被譽為(wei)“海(hai)(hai)參之鄉”。

拖拉機助產法：海參運動式產卵

在大多數人眼(yan)中，黑黑的(de)海(hai)參總是(shi)(shi)一動不(bu)動地趴(pa)著，即使用手去戳(chuo)，它(ta)也只(zhi)是(shi)(shi)懶懶地稍微(wei)卷一下身子。可是(shi)(shi)育苗戶(hu)老王介紹到(dao)，“以(yi)前為(wei)了(le)讓海(hai)參多產(chan)卵，我們有個拖(tuo)拉(la)機助產(chan)法。就(jiu)是(shi)(shi)把(ba)海(hai)參放在保溫箱里，搬到(dao)拖(tuo)拉(la)機上。讓我們開(kai)拖(tuo)拉(la)機的(de)師傅帶著它(ta)們出去遛一遛、顛(dian)一顛(dian)，用這種(zhong)方式(shi)來刺激海(hai)參產(chan)卵，你別說，效果還挺不(bu)錯。”

人工養(yang)殖的(de)(de)海參在一(yi)般(ban)情(qing)況下(xia)，從(cong)當(dang)年的(de)(de)11月份挑選種(zhong)參，到(dao)次年的(de)(de)3月份左右(you)，就進入性成熟期，可以(yi)開始產卵了。育苗(miao)戶(hu)老王介紹，“今年海參得采一(yi)個月左右(you)，估摸著(zhu)能有(you)200萬斤，現在采上(shang)來(lai)的(de)(de)最大一(yi)個是400克，和我手一(yi)般(ban)大。今年收(shou)成挺(ting)好。”

潛水員下海捕(bu)撈海參  李蔚海/攝

海參：百補之首，區塊鏈助力發展

海參(can)(can)是世界(jie)八珍之(zhi)一，自(zi)古(gu)以來就有(you)著“百補之(zhi)首”的美譽。《五雜俎》中記載“海參(can)(can)”的名稱由來：“海參(can)(can)，遼東海濱有(you)之(zhi)，其性溫補，足敵人(ren)參(can)(can)，故名曰海參(can)(can)。”據現代(dai)科學測定，海參(can)(can)具(ju)有(you)高蛋白(bai)，低(di)脂(zhi)肪，低(di)糖的特性，且富(fu)含(han)各(ge)種人(ren)體(ti)必需的氨(an)基酸、維生素、必需脂(zhi)肪酸以及常量和微量元素。既然食用(yong)海參(can)(can)對身體(ti)有(you)益，怎樣挑選優(you)質海參(can)(can)成為(wei)消費者要(yao)考慮的問題。

王(wang)新茂演示如何處理鮮(xian)活(huo)海參 李蔚海/攝

煙臺華(hua)康(kang)生物醫藥科技(ji)有限公司董(dong)事長(chang)王新茂(mao)表示：“從(cong)1999年開始，我就開始從(cong)事海(hai)(hai)參(can)產業。但是，就目前而(er)言，購買、挑選海(hai)(hai)參(can)還是一個(ge)熟人市場。消費者很難憑(ping)肉眼分辨出優質海(hai)(hai)參(can)到(dao)底(di)好在(zai)哪，比如(ru)海(hai)(hai)參(can)的蛋白質、多糖(tang)、重金屬、水分等，這些都需要通(tong)過儀(yi)器來測定。不過，一個(ge)向好的趨勢是，區塊鏈技(ji)術應用(yong)于(yu)海(hai)(hai)參(can)產業，從(cong)育苗、養殖、加(jia)工(gong)到(dao)銷售，全(quan)程(cheng)可控可追溯。助(zhu)力海(hai)(hai)參(can)產業發(fa)展，提(ti)高海(hai)(hai)參(can)的品質。”

在凌海(hai)(hai)(hai)市海(hai)(hai)(hai)洋牧場秋季采捕的(de)當天，“2020中國(guo)海(hai)(hai)(hai)參(can)海(hai)(hai)(hai)上(shang)合作峰(feng)會(hui)”于(yu)凌海(hai)(hai)(hai)市召(zhao)開。會(hui)上(shang)，大(da)(da)(da)連海(hai)(hai)(hai)洋大(da)(da)(da)學研究生院院長常亞青、北京中醫藥(yao)大(da)(da)(da)學教(jiao)授侯(hou)勝田為大(da)(da)(da)家介紹了海(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)營養價值以及海(hai)(hai)(hai)參(can)產業融入大(da)(da)(da)健康產業的(de)機遇(yu)和挑戰。

海(hai)(hai)合(he)(he)(he)峰會成(cheng)立于2018年，是由煙臺華(hua)康生(sheng)物醫藥科技有限公司(si)、山東(dong)安源種業(ye)(ye)科技有限公司(si)、遼寧勝達(da)國際實業(ye)(ye)集團有限公司(si)等(deng)7家企業(ye)(ye)共同(tong)聯(lian)合(he)(he)(he)發起成(cheng)立。目(mu)前，聯(lian)盟內育苗養(yang)殖水體(ti)20萬(wan)(wan)畝，年產(chan)國審優質安源1號海(hai)(hai)參(can)苗種500萬(wan)(wan)斤，年加(jia)工能(neng)力(li)500萬(wan)(wan)斤，精深加(jia)工凍干粉3000萬(wan)(wan)瓶(ping)，海(hai)(hai)參(can)口服液5000萬(wan)(wan)瓶(ping)。海(hai)(hai)合(he)(he)(he)峰會致力(li)于整合(he)(he)(he)行業(ye)(ye)力(li)量，挖掘行業(ye)(ye)資(zi)源，實現強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he)(he)(he)。

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