來源：人(ren)民日報健康(kang)客戶(hu)端(duan)  作者 呼夢(meng)瑤

遼寧凌海：海參秋季采捕第一天

 “這箱里就屬它最大了！”

2020年10月12日，錦州凌(ling)海(hai)市，海(hai)參(can)秋季采捕的第(di)一天，老張和(he)朋友們顧不上寒暄，忙著(zhu)把(ba)一箱(xiang)箱(xiang)的海(hai)參(can)歸(gui)置分類。

工人們將打(da)撈上(shang)來的海參過稱(cheng)(cheng)稱(cheng)(cheng)重(zhong)    李蔚海/攝

凌海(hai)(hai)市(shi)(shi)是(shi)遼寧省沿海(hai)(hai)開放城市(shi)(shi)，物產富(fu)饒，素有“遼西走(zou)廊上一(yi)顆(ke)明珠(zhu)”之稱，更讓當(dang)地人自豪的是(shi)因(yin)盛(sheng)產海(hai)(hai)參(can)而被譽為“海(hai)(hai)參(can)之鄉”。

拖拉機助產法：海參運動式產卵

在大多數人眼(yan)中，黑黑的(de)(de)海參總是(shi)一動不(bu)(bu)動地趴(pa)著，即使用(yong)手去戳(chuo)，它也只是(shi)懶(lan)懶(lan)地稍微卷(juan)一下身子。可是(shi)育苗戶老王介(jie)紹到，“以前(qian)為了讓海參多產(chan)(chan)卵，我們有個(ge)拖(tuo)(tuo)(tuo)拉機助(zhu)產(chan)(chan)法。就是(shi)把海參放在保溫箱里(li)，搬到拖(tuo)(tuo)(tuo)拉機上。讓我們開拖(tuo)(tuo)(tuo)拉機的(de)(de)師傅帶著它們出(chu)去遛一遛、顛一顛，用(yong)這種方(fang)式來(lai)刺激海參產(chan)(chan)卵，你別說，效果還挺不(bu)(bu)錯。”

人(ren)工養殖的海參在(zai)(zai)一(yi)般情況(kuang)下，從當年(nian)的11月份挑選種參，到次年(nian)的3月份左(zuo)右(you)，就進(jin)入性成熟期，可以開始(shi)產卵(luan)了(le)。育苗戶老王(wang)介(jie)紹，“今年(nian)海參得采(cai)一(yi)個月左(zuo)右(you)，估摸(mo)著能有200萬斤，現在(zai)(zai)采(cai)上來的最大一(yi)個是400克，和我手一(yi)般大。今年(nian)收成挺好。”

潛水員下(xia)海捕撈海參(can)  李(li)蔚(yu)海/攝

海參：百補之首，區塊鏈助力發展

海參是世界八珍之一，自古以來就有著“百補之首”的美譽。《五雜俎》中記載“海參”的名稱由來：“海參，遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。”據現代科學測定，海參具有高蛋白，低脂肪，低糖的特性，且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。既然食用海參對身體有益，怎樣挑選優質海參成為消費者要考慮的問題。

王(wang)新茂(mao)演示如何處理鮮活海(hai)參 李蔚海(hai)/攝

煙臺華康生物醫藥科技(ji)有(you)限(xian)公司董事長王新(xin)茂表示：“從(cong)(cong)1999年開(kai)始，我就(jiu)(jiu)開(kai)始從(cong)(cong)事海參(can)產業。但是，就(jiu)(jiu)目(mu)前而言，購買、挑(tiao)選(xuan)海參(can)還是一個熟人(ren)市場(chang)。消費(fei)者很難憑肉眼分辨出(chu)優(you)質(zhi)海參(can)到底(di)好在哪，比如海參(can)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、多糖、重金屬、水分等，這些都(dou)需要通過儀器(qi)來測定(ding)。不過，一個向好的(de)趨勢是，區塊鏈技(ji)術應(ying)用于海參(can)產業，從(cong)(cong)育苗(miao)、養(yang)殖、加(jia)工到銷售，全程(cheng)可(ke)控可(ke)追溯。助力海參(can)產業發展，提(ti)高海參(can)的(de)品(pin)質(zhi)。”

在凌(ling)海(hai)(hai)市海(hai)(hai)洋牧場秋季采捕的當天(tian)，“2020中國海(hai)(hai)參海(hai)(hai)上合作(zuo)峰會”于凌(ling)海(hai)(hai)市召(zhao)開。會上，大連海(hai)(hai)洋大學研究生院(yuan)院(yuan)長常(chang)亞青、北京中醫藥(yao)大學教(jiao)授侯(hou)勝田為(wei)大家介紹(shao)了海(hai)(hai)參的營養(yang)價(jia)值以及海(hai)(hai)參產(chan)業融入大健康產(chan)業的機遇(yu)和挑戰。

海(hai)合(he)峰會(hui)成立于2018年(nian)，是由煙臺華康生物(wu)醫藥科技有限(xian)公(gong)司、山東安源(yuan)種(zhong)業(ye)科技有限(xian)公(gong)司、遼寧勝(sheng)達國際(ji)實業(ye)集團有限(xian)公(gong)司等7家企業(ye)共同聯(lian)合(he)發起成立。目前，聯(lian)盟內(nei)育苗(miao)養殖(zhi)水體20萬畝，年(nian)產國審優質安源(yuan)1號海(hai)參苗(miao)種(zhong)500萬斤(jin)(jin)，年(nian)加工(gong)能力500萬斤(jin)(jin)，精深加工(gong)凍干(gan)粉3000萬瓶(ping)，海(hai)參口服液(ye)5000萬瓶(ping)。海(hai)合(he)峰會(hui)致力于整合(he)行業(ye)最(zui)優力量，挖掘行業(ye)最(zui)強資(zi)源(yuan)，實現強強聯(lian)合(he)。

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